↑韃靼そば 冷し 並（300g） 500円
一度、ＧＷ中にお伺いして休業日だったお店。仕事帰りに再チャレンジです。ＧＷの時には、小川町駅から歩いたのですが、今回は神田駅から行きます。通りさえ間違えなければ、あとは西に道なりに10分程度歩いていけば、目的のお店に到着です。神田駅からの方が、時間が掛かりますが、分かりやすいので、確実かもしれません。
お店に入ってまず、ちょっと驚くのが、メニュー。韃靼そば、田舎そば等、全部で四種類もあります。僕が行った時には、他が品切で韃靼そばしかなかったのですが、それ目当てで訪問したので、全く問題なし。それにしても、そばから選ぶお店というのも珍しいです。
そのあと、量とそばや汁の冷・温、トッピングの順番で注文。何がなんでもそばそのものを食べてもらおう、という強靭ともいえるお店サイドの意思が感じ取れます。そこまでいうのなら、受けて立とうじゃないですか！トッピングなしの、麺、冷、つゆ、冷、で勝負です。
10分弱位すると、そばが到着。早速頂きます。うん、そばそのものの味がしっかりと濃くて、美味いです。ぶっちゃけ僕の貧乏舌では、普通のそばと、韃靼そばの区別は全くつきませんが（笑）、それでも喉ごしの良さといい、そばの風味が口の中で広がっていく事といい、そばそのものに力がある事は分かります。
そして、そのそばと見事な位ぴったしにあった、辛みの強い、江戸前のつゆ。ちょっと北に行けば、老舗の蕎麦屋が何軒もある場所で、あえてそば本体で勝負しようというだけの事はあります。
贅沢をいえば、ここまで中身にこだわっているのなら、そばだけでなく、外観やお品書きやサービスまで、とことん江戸前を感じることが出来ると、もっと楽しいのになあ、と感じた事。 どうせやるのなら、とことん老舗の向こうを貼って欲しいですね。